Морковные маффины

Однажды я уже пекла морковно-брусничные маффины. Их можно посмотреть тут

Но на этом моя любовь к морковной выпечке не прекратилась.

Вот еще один рецепт морковных маффинов.

Ингредиенты:

для теста

260 гр муки

1,5 ч ложки разрыхлителя

0.5 ч ложки соли

4 больших яйца

150 гр сахара

200 мл растительного масла

2 средние морковки

2 средних яблока

небольшая горсть грецких орех

небольшая горсть изюма

для глазури

мандариновый сок

сахарная пудра

Способ приготовления.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить масло и еще взбить.

В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель.

Яблоки и морковь натереть на мелкой терке.

Изюм замочить в кипятке на 10 минут.

В яичную смесь добавить мучную смесь.

Затем добавить морковь, яблоки, орехи и изюм.

Тесто разложить по формочкам и выпекать 15 минут при 180 С

Когда маффины остынут покрыть их глазурью, смешав сок с сахарной пудрой.